古早味-豉汁豆瓣虱目魚

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豉汁豆瓣魚(頭)是古早味的下飯菜,會做的人已經不多了,我試著去揣摩它的味道,結果大成功,老公說有回到兒時記憶的fu 哦~
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食材 (2 人份 30 分鐘

虱目魚2片或虱目魚頭 5個
葱末 1大匙
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
豆豉(先切碎) 1大匙
豆瓣醬 1大匙
醬油 20cc
米酒 20cc
  • 1 炒香-葱.薑.蒜末,加入豆醬續炒到香,加入醬油.米酒
  • 2 放入魚頭,水加到食材的一半,以中小火蓋鍋蓋煮10分鐘,翻面再續煮10分鐘,至入味魚骨軟化即可上桌
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2013/12/15 發表 4,050 瀏覽

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