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Patty Pan

47 食譜 253 粉絲

法式手作草莓果醬

法式手作草莓果醬

描述

草莓季開始了，小公主是草莓控，就來親子喇果醬，讓廚房都充滿甜甜草莓香。

611 說讚 2 一起做 2 留言

食材

草莓

1000g
冰糖

450g
檸檬

1個

步驟

草莓以持續流動的水洗淨後，去葉子及綠色的蒂。
將草莓瀝乾後放入鍋中，加入冰糖、水、檸檬汁，喇一下。蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏一夜。
將冷藏一夜的糖漬整顆草莓在室溫下退冰後，放在瓦斯爐上使用小火熬煮，中間不時用木匙喇避免燒焦。
隨時撈去浮末，求口感更乾淨無雜質。
熬煮至濃縮狀達103度以上，表面呈光澤感即可關火。.(大約20-30分鐘)。
趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放真空降溫便完成了。

小撇步

※果醬瓶消毒法：
罐子洗淨後煮沸一鍋水，將玻璃罐置入後滾煮5分鐘熄火後將蓋子放入燙一下，因為瓶蓋內層有膠條，燙一下就好，不要放入滾水中滾煮。

1 萬瀏覽

2013/12/14 發表

Patty Pan 47 食譜 253 粉絲

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有 2 個一起做

法式手作草莓果醬：賴雅敏一起做

賴雅敏

法式手作草莓果醬：鄭夢婷一起做

鄭夢婷
真的很容易喔！完成的果醬超好吃！^^

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

作者Patty Pan
您好: sorry,不用加水.
12 years ago
陳敬昂
請問一下作法二的水要放多少??
12 years ago

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