草莓果醬🍓🍓🍓(法式玫瑰)《ㄧ》


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加了玫瑰醬讓草莓醬含有淡淡玫瑰清香
法式作法讓草莓醃漬一晚後再入鍋煮
雖費工
但慢工細活讓成品有著法式風情哦

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食材
蘋果果膠部份
蘋果
700g
檸檬(擠汁備用)
1個
砂糖
210g
æ°´
140g
玫瑰草莓醬部份
草莓
1000g
砂糖
180g
檸檬(擠汁備用)
1個
玫瑰醬
2大匙
蘋果果膠
25g
  • 1
    材料如圖
  • 2
    《蘋果果膠製作》 蘋果洗淨整顆切8等份 (不去皮不去籽) 加入糖和水
  • 3
    入爐上煮
  • 4
    煮至滾開再加入檸檬汁後 以中小火續煮30分熄火
  • 5
    煮至蘋果軟化白透感
  • 廣告

  • 6
    濾出果肉放於曬網上將果泥壓出 (先將蘋果皮挑出)
  • 7
    壓好後入冰箱冷藏讓結凍備用
  • 8
    《草莓醬製作》 草莓以流動水清洗後去蒂再分切後 放入保鮮盒再加入檸檬汁 糖 玫瑰醬後 移入冰箱冷藏
  • 9
    經冰箱冷藏醃漬ㄧ晚
  • 10
    經ㄧ晚釋放果膠樣
  • 11
    移入鍋中煮至沸騰後改小火煮5分後
  • 12
    移出放置旁放涼2H後
  • 13
    加入蘋果果膠再上爐上煮 (如沒有作蘋果果膠可不加)
  • 14
    煮至沸騰後改小火續煮至有黏稠感即可 (約1.5H)
  • 15
    如沒有作蘋果果膠也可以不加 玻璃瓶洗淨放熱水中煮15分後 放置烘碗機中消毒30分備用 趁果醬熱度放入玻璃瓶約9分滿後 倒扣放涼即可
小撇步

本配方屬減糖版

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2018/01/24 發表 788 瀏覽
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討論共 2 則

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玫瑰醬可以不加嗎?哪裡可以買到?謝謝

4 months ago
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作者回應

蝦皮打玫瑰醬就有哦
不加也沒關係
香氣問題而已

4 months ago
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請問玫瑰醬是自製的還是買現成的

6 months ago
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作者回應

買現成的

5 months ago