【烘培筆記】免揉。果乾軟麵包


梁小蝶
611 食譜 2,267 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

很多人想自做麵包但嫌又累又麻煩,
也因為如此,近來免揉麵包大為盛行!
雖然口感上略遜於手揉麵包,
但是可以享受剛出爐麵包的美味~也相對節省不少時間哦~

這次分享的即是非常柔軟的免揉果乾軟麵包~
可以趁週休前做好麵團,週末早晨就能烘烤囉:)

(份量約吐司模x1,也可用分裝至小蛋糕烤模)

食材
120c.c.
1小匙
40g
1/4小匙
1個
80g
  • 1
    將牛奶、酵母粉、高筋麵粉、細砂糖、鹽及蛋放入盆內,混合攪拌成團 (牛奶可於過程中慢慢加入以利作業)
  • 2
    覆上保鮮膜或蓋上鍋蓋,放入冰箱冷藏2小時以上 或到隔天
  • 3
    水果乾切小丁,泡水10~15分鐘後,與檸檬皮末一起加入麵團中拌勻
  • 4
    滾圓,收口向下放入烤模中,最後發酵1小時
  • 5
    烤箱預熱,180度烤25~30分鐘
小撇步

1.若無牛奶則可用水代替
2.麵團含水量越多則成品越柔軟,完成的麵團很濕黏不易塑形,所以放入烤模中烘烤比較容易定型
3.烤模可舖烘培紙或塗油灑粉,烘烤後麵包比較容易取出

2013/12/13 發表 6,636 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
梁小蝶
611 食譜 2,267 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多免揉麵包的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問蓋子需要留縫隙嗎

3 years ago
user_avatar
作者回應

不用^^

3 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉pancake

【烘培筆記】免揉。果乾軟麵包 很多人想自做麵包但嫌又累又麻煩, 也因為如此,近來免揉麵包大為盛行! 雖然口感上略遜於手揉麵包, 但是可以享受剛出爐麵包的美味~也相對節省不少時間哦~ 這...