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貪吃橘
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♥ 砂鍋當歸春雞 ♥ +藥膳鍋底

♥ 砂鍋當歸春雞 ♥  +藥膳鍋底

描述

所謂春雞,就是幼雞。年紀輕、個頭小、肉質細,水煮30分鐘剛剛好。

雞肉一熟就離鍋;雞肉搭配簡單沾醬,雞湯涮煮火鍋;完美組合,好吃~得來不費工夫。

70 說讚

食材

鍋底
鍋底蔬菜
火鍋料

步驟

  • 春雞洗淨,剪去頭、尾兩端 (脖子及屁股)肥油 / 藍色圈

    春雞洗淨,剪去頭、尾兩端 (脖子及屁股)肥油 / 藍色圈

  • 乾貨&藥材洗淨備用

    乾貨&藥材洗淨備用

  • 將 [鍋底] & [鍋底蔬菜]排入砂鍋,加水大火煮滾,邊煮邊撈出雜質浮沫

    鍋底 & 鍋底蔬菜排入砂鍋,加水大火煮滾,邊煮邊撈出雜質浮沫

  • 改小火燉25分鐘

    改小火燉25分鐘

  • 整隻雞撈出裝盤,搭配沾醬上桌,刀切分割沾食

    整隻雞撈出裝盤,搭配沾醬上桌,刀切分割沾食

  • 火鍋料裝盤,上桌開涮。

    火鍋料裝盤,上桌開涮。

  • 完成!

    完成!

  • Tips * 簡易雞湯燉補︰
當歸+紅棗(圖片 ) 
  
其他口味推薦 : 
蔘鬚+枸杞、蒜頭雞、老薑麻油雞。

    Tips * 簡易雞湯燉補︰ 當歸+紅棗(圖片 ) 其他口味推薦 : 蔘鬚+枸杞頭雞、老麻油雞。

  • (圖) 蔘鬚+枸杞
* 中藥材放多會讓湯頭偏枯枝苦味,少量才適合火鍋。 枸杞、紅棗等增甜食材,倒是越多越好。

    (圖) 蔘鬚+枸杞 * 中藥材放多會讓湯頭偏枯枝苦味,少量才適合火鍋。 枸杞、紅棗等增甜食材,倒是越多越好。

小撇步

* 湯底蔬菜的份量,以將砂鍋排滿為標準。火鍋燙料視個人喜好搭配。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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