福鯛蠔油銀絲捲(台灣養殖漁業發展基金會)

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輕鬆簡單魚片料理
食譜提供:台南縣南瀛養殖生產協會
料理達人:郭源全

份量3人份

食材

鯛魚 1尾(1000公克)
魚醬 6兩
青蔥 2兩
花枝醬 2兩
蝦仁醬 2兩
青花菜 1朵
馬鈴薯 4兩
蒜頭 少許
甘藷粉 2兩
醬油 少許
古月粉 少許
米酒 1小匙
雞蛋 1粒
蠔油 2大匙
1大匙
少許
  • 1 將鯛魚洗淨,去中骨取魚刺,以刀切成長片狀備用
  • 2 馬鈴薯、魚醬、花枝醬、蝦仁醬四合一,調上鹽、古月粉,拌好後兩片形魚片中間夾四合一料,再沾甘藷粉油炸到金黃色,排上餐盤再以蠔油調味料芶芡即可
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2013/12/12 發表 1,307 瀏覽

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