簡單做-銀絲捲 有朋友希望我能做這道銀絲捲,今天用了較簡單的方式,不然要一個個包,懶人速成法,這樣還是一樣,好吃呢。

簡單做-銀絲捲


Hank Chung
413 食譜 1.7 萬 粉絲
收藏 1,307 留言 3
9 人跟著做
Picture?width=100&height=100
Picture?width=100&height=100
Default avatar

有朋友希望我能做這道銀絲捲,今天用了較簡單的方式,不然要一個個包,懶人速成法,這樣還是一樣,好吃呢。

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
8g
30g
20g
400g
  • 1
    將所有材料放入盆中,攪拌後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。
  • 2
    麵糰切三分之一下來。
  • 3
    三分之一的麵糰擀成長方形,刷上沙拉油,對摺再刷上沙拉油,反面再刷上沙拉油,間隔0.3~0.5公分切成條狀。
  • 4
    另外三分之二的麵糰擀成長方形,約10~12公分寬,長約60~70公分,將切成條狀的麵糰拉直拉長舖在擀成長方形的麵糰中間。
  • 5
    將下方的麵皮往上覆蓋,再把上方的麵皮往下覆蓋,要蓋的緊實點。
  • 6
    翻面,將接口處向下,這樣才不會散開,再切成劑子。
  • 7
    放入蒸籠做第二次酵。
  • 8
    發酵好的麵糰是不是跟沒有發酵好的差很多呢,水滾後,中大火蒸15分鐘即可。
2014/03/25 發表 3.6 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Hank Chung
413 食譜 1.7 萬 粉絲

有 9 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

黃色的銀絲是加什麼呢?

3 years ago
user_avatar

所謂第一次發酵就鬆弛的意思,天氣熱時連鬆弛都免了,放三分鐘再擀時會發現己經出現氣泡了,蒸出來的麵食表面就會有氣孔,所以麵食最重要是在第二次發酵,第二次發酵掌握的恰當,蒸出來的麵食就很好看。

5 years ago
user_avatar

請問不用一次發酵嗎?第一次發酵改成鬆弛3分鐘嗎?

5 years ago

大家都在查

奇異果鳳梨酥土豆冰淇淋滷味素食鳳梨泡麵燒肉棉花糖百香果虎牌電子鍋馬卡龍蜂蜜飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜紅豆壽喜燒史雲生雞湯迷迭香披薩便當奇亞籽Bosch廚師機水波爐秋葵3M真空保鮮盒檸檬枸杞蛋捲水果洛神花臭豆腐鑄鐵鍋鮑魚早午餐芭樂微波爐普格義大利麵醬芋頭牛肉麵火龍果拉麵芒果南瓜濃湯舒肥機減肥餐WMF快力鍋壽司獅王洗碗精