「柚子爸上菜」照燒金絲捲

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最近菜價狂漲,幸好金針菇跟豬肉都沒漲價,加上柚子媽很想吃點什麼燒烤類的小菜...所以今天我們就來道「照燒金絲捲」吧 !

食材

火鍋豬肉片 300g
金針菇 1包
醬油 2大匙
2號砂糖 1茶匙
200ml
維力清香油 1大匙
  • 1 將金針菇洗淨、切取根部,保留長度約8公分。
  • 2 將醬油、砂糖、水倒入同一個碗中調勻備用。
  • 3 將肉片捲在金針菇上,根據自己喜好,可取10元銅板大小的一束或5元大小一束。(本次的肉片略長,所以捲成10元大小的一束)
  • 4 將平底鍋放於瓦斯爐上,倒入1大匙維力清香油(其實家中有芥花子油更好),中火加熱~並以夾子或筷子將捲好的肉捲的肉片疊合處朝向鍋底(將最末端的肉先燙熟,就不容易散開)。
  • 5 肉捲燙熟約1分鐘後,倒入調好的醬汁並翻動,建議分為3~5次翻動,每次約15秒,豬肉務必熟食,避免生食感染有鉤絛蟲。
  • 6 蓋上鍋蓋,開大火收乾醬汁即可裝盤。
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小撇步

自製的照燒醬汁與正統的日式照燒醬相比當然缺少濃郁的感覺,但相對也比較符合喜好清淡一些的柚子家。

2012/07/02 發表 3,192 瀏覽

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