中華風豆瓣醬香蔥蘿蔔燉肉-上田太太抗貧幸福料理

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用阿桃媽媽從廣島家寄來的白蘿蔔做一道日本人很少吃到的口味,豆瓣醬香蔥蘿蔔燉肉,稍微辣辣~來挑戰阿桃的味覺(日本人好怕辣)
白開水我已經準備好一大壺放在旁邊了~

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

白蘿蔔 中等大小一根
豬肉片 少量
長蔥(粗的)(斜切好) 1大根
蒜末 少量
細蔥末 少量
A.薄口醬油 2大茶匙
A.味霖 2大茶匙
A.料理酒 1大茶匙
A.豆瓣醬 2大茶匙
A.鰹魚粉 1大茶匙
A.砂糖 2撮
  • 1 熱鍋熱油好後,放入蒜末爆香,再放入已切好的長蔥(大片斜切),快速扮炒後,再放入肉片,炒至稍微變色。
  • 2 將白蘿蔔削皮後切厚片,切好的圓型厚片可將角角稍微削鈍削圓,煮時才比較不容易破壞蘿蔔形狀,也比較可愛~
  • 3 切好的白蘿蔔厚片也放到鍋裡扮炒,等稍微變透明狀後,即可加入些許的水(因為蘿蔔會生水,所以得酌量的慢慢加喔) 再放入A的調味醬料後拌勻,開中小火慢慢悶燉,約30分鐘後稍微收汁即可起鍋。 (擔心的話,可每10分鐘稍做攪拌一次喔)
  • 4 起鍋後擺盤再灑上細蔥末及大功告成囉!
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2013/12/11 發表 6,072 瀏覽

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