Mimi♥鮮蝦咖哩燉飯【牛頭牌咖哩塊】

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描述

香濃的咖哩配上Q彈的鮮蝦,加上吸飽咖哩香氣的米飯,讓簡單的燉飯變得不簡單,慢火細燉的過程把洋蔥與紅蘿蔔的自然甘甜都煮進飯粒中,是讓人細心品嚐的好滋味!

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1大匙
1個
3瓣
2小束
1杯量杯(1.5米杯)
2.5量杯(3米杯)
少許

步驟

  • 準備牛頭牌咖哩塊、蒜末、九層塔。

    準備牛頭牌咖哩塊、蒜末、九層塔。

  • 洋蔥切丁,紅蘿蔔切丁。

    洋蔥切丁,紅蘿蔔切丁。

  • 將牛頭牌咖哩塊加少許開水攪拌溶化。

    將牛頭牌咖哩塊加少許開水攪拌溶化。

  • 鮮蝦剝殼,背後切開取出泥腸,用黑胡椒及鹽醃好備用。

    鮮蝦剝殼,背後切開取出泥腸,用黑胡椒及鹽醃好備用。

  • 中火熱鍋,加一大匙油,油熱後倒入洋蔥丁及紅蘿蔔丁,炒6分鐘至熟軟。

    中火熱鍋,加一大匙油,油熱後倒入洋蔥丁及紅蘿蔔丁,炒6分鐘至熟軟。

  • 轉大火,加入蒜末及調好的咖哩,倒入米、水,及少許黑胡椒,煮滾炒勻。

    轉大火,加入蒜末及調好的咖哩,倒入米、水,及少許黑胡椒,煮滾炒勻。

  • 加蓋,轉小火悶熟,共約15分鐘,中途需開蓋炒勻,避免底部燒焦。

    加蓋,轉小火悶熟,共約15分鐘,中途需開蓋炒勻,避免底部燒焦。

  • 見湯汁收乾後,將鮮蝦倒入,拌入飯中,讓蝦悶熟。

    見湯汁收乾後,將鮮蝦倒入,拌入飯中,讓蝦悶熟。

  • 約2分鐘,蝦熟後,關火,拌入九層塔,即可起鍋。

    約2分鐘,蝦熟後,關火,拌入九層塔,即可起鍋。

  • 盛盤,撒少許黑胡椒,點綴九層塔,完成!

    盛盤,撒少許黑胡椒,點綴九層塔,完成!

小撇步

方便、保鮮、不走味,牛頭咖哩塊幸福在一塊!
單顆式包裝不沾手,簡單3分鐘,美味端上桌!
分享牛頭咖哩塊幸福料理就有機會抽好獎
活動網站:http://pr.icook.tw/hawdii

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我是媽咪、翻譯師、星座專欄作家、美食愛好者,十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ FB個人網頁: http://www.facebook.com/thisismini

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