節瓜太陽蛋

2013/12/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我堂哥家自己種的節瓜,脆鮮甜,長得又大。
加蒜頭拌炒就很美味囉!今天來個不一樣的;做了些許變化,讓料理更有意思。好玩、好吃。

食材

節瓜 1/2條
紅蔥頭 數瓣
雞蛋 3顆
適量
  • 1 節瓜洗乾淨。
  • 2 節瓜,切片。 紅蔥頭切片,先熱油爆香,再加節瓜、鹽拌炒;拌炒至節瓜7分熟,即可先盛起,備用。
  • 3 2顆全蛋+1顆蛋白打成蛋液。 另起熱油鍋,中火蛋液放入,轉動鍋子,讓蛋液成均勻的圓形,改中小火。
  • 4 節瓜放入蛋裡排成花型,1顆蛋黃放中間。 上鍋蓋燜至蛋黃熟即可。如果覺得火太大,可改小火燜。
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