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Chen Jou Yin
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隨意的滷豬臉

隨意的滷豬臉

描述

去市場跟老闆說我要買豬臉,就會有一對耳朵跟一副鼻子加嘴巴,最好可以買 黑豬 的嘴臉,因為黑豬臉皮比較厚,口感也會脆又扎實!
這次的份量只是豬臉的半副而已喲!
自己做滷豬耳朵,料好實在又便宜!
我媽一直炫耀她買整副黑豬嘴臉才花80~

滷包部分也可以買整包包好的!記得肉的份量要配合好就是。

52 說讚 7 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

豬臉
爆香用
滷包材料

步驟

  • 倒入麻油,等到油熱起來之後即可把 [爆香用] 的材料都丟進去中火炒。

    倒入麻油,等到油熱起來之後即可把 爆香用 的材料都丟進去中火炒。

  • 加入醬油,素蠔油,米酒,攪拌均勻即可。

    加入醬油,素蠔油,米酒,攪拌均勻即可。

  • 把退冰過後的 [豬臉] 丟進去!

    把退冰過後的 豬臉 丟進去!

  • 轉小火燜,蓋上鍋蓋,偶爾可以幫 [豬臉] 翻面。

    轉小火燜,蓋上鍋蓋,偶爾可以幫 豬臉 翻面。

  • 30~40分鐘其實就很夠味了喲!

    30~40分鐘其實就很夠味了喲!

  • 切一切,放上做作的胡蘿蔔小花,大功告成!

    切一切,放上做作的胡蘿蔔小花,大功告成!

小撇步

1. 爆香的時候~記得用中火翻炒! 大火容易讓材料糊在一起喲!
2. 胡椒粒 也可以用 花椒粒 取代,會更麻更辣~
3. 30分鐘的話肉會比較脆,越久當然就越爛。
4. 米酒可以拿來去腥味,多加點更醉人~
5. 素蠔油是口味關鍵!甜味以及香味的來源。

https://icook.tw/users/100000084228677/recipes

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Chen Jou Yin 8 食譜 47 粉絲

就是愛吃就是會胖!就是愛吃就是會胖!就是愛吃就是會胖!就是愛吃就是會胖!就是愛吃就是會胖!就是愛吃就是會胖!就是愛吃就是會胖!

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