隨意的滷豬臉
描述
去市場跟老闆說我要買豬臉，就會有一對耳朵跟一副鼻子加嘴巴，最好可以買 黑豬 的嘴臉，因為黑豬臉皮比較厚，口感也會脆又扎實！
這次的份量只是豬臉的半副而已喲！
自己做滷豬耳朵，料好實在又便宜！
我媽一直炫耀她買整副黑豬嘴臉才花80～
滷包部分也可以買整包包好的！記得肉的份量要配合好就是。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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![倒入麻油，等到油熱起來之後即可把 [爆香用] 的材料都丟進去中火炒。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
倒入麻油，等到油熱起來之後即可把 爆香用 的材料都丟進去中火炒。
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加入醬油，素蠔油，米酒，攪拌均勻即可。
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把退冰過後的 豬臉 丟進去！
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轉小火燜，蓋上鍋蓋，偶爾可以幫 豬臉 翻面。
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30~40分鐘其實就很夠味了喲！
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切一切，放上做作的胡蘿蔔小花，大功告成！
![倒入麻油，等到油熱起來之後即可把 [爆香用] 的材料都丟進去中火炒。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F249040%2Fd5c19adf8f4d129e.jpg&width=800)
![把退冰過後的 [豬臉] 丟進去！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F249041%2Ff9144ad4b93b07b3.jpg&width=800)
![轉小火燜，蓋上鍋蓋，偶爾可以幫 [豬臉] 翻面。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F249045%2F525f31681882f070.jpg&width=800)
小撇步
1. 爆香的時候～記得用中火翻炒！ 大火容易讓材料糊在一起喲！
2. 胡椒粒 也可以用 花椒粒 取代，會更麻更辣～
3. 30分鐘的話肉會比較脆，越久當然就越爛。
4. 米酒可以拿來去腥味，多加點更醉人～
5. 素蠔油是口味關鍵！甜味以及香味的來源。
