乾果麵包條
食材
麵糰材料
高筋麵粉
600g
酵母
8g
糖
5g
塩
8g
水
370g
橄欖油
4t
內餡材料
切碎綜合堅果
120g
無花果乾
80g
蔓越莓、葡萄乾
50g
裝飾
即食燕麥片
適量
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1水+糖+酵母+1/3麵粉拌勻靜置約15分鐘產生海綿體。
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2將作法【1】倒入剩餘的麵粉中+橄欖油拌成糰，揉搓甩打至可撐出薄膜靜置發酵至兩倍大。 -
3麵糰拍出空氣分切4等份，搓圓鬆弛10分鐘，擀開麵糰均勻撒上亁果捲起表面刷上一層薄薄的水，滾沾麥片裝飾，靜置第二次發酵。
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4烤箱210度預熱10分鐘，將麵糰送進烤箱時，將溫度調降為200度烤約15分鐘金黃即可。
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