桂圓紅豆紫米粥

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要怎麼煮出稠稠的紫米粥呢?就用家裡最方便的白米來取代勾芡!紫米的顏色能蓋過白米的顏色,一點都看不出來喔

份量6人份

食材

紫米 一杯
紅豆 半杯
白米 1/4杯
適量
適量
桂圓(龍眼乾) 適量
  • 1 紫米和紅豆還有白米洗淨之後浸泡1小時
  • 2 水量是蓋過食材再多五公分。煮滾後悶30分鐘,共2回。
  • 3 最後再加水到自己喜歡的量(喜歡吃料的可以少放,喜歡喝湯的就多放點水)再用小火滾約15分鐘後,加入適量的糖,還有桂圓,再小火滾5分鐘就好囉!!
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小撇步

喜歡濃稠一點的可以自行增加白米的分量,最後也可以依自己喜好再加入燙過的小湯圓或是好吃的Q圓!!
烹煮過程中最好是用筷子輕輕推動底部,讓食材不黏鍋就好,這樣紅豆比較不會破.

2013/11/30 發表 1.2 萬 瀏覽

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