泡菜豆腐鍋

2013/11/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.4萬 791 0 0

大陸強烈冷氣團來襲,外頭東北季風呼號~
天一冷,就好想吃熱騰騰的鍋物料理!
在外頭,別忘了添加衣物保暖禦寒,
回到家,就讓這泡菜豆腐鍋暖暖身子吧^^

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食材 (4 人份 30 分鐘

湯底
韓式泡菜 250g
白菜 1/3顆
韓式辣椒醬 2大匙
1500cc
排骨 3塊
青蔥 2根
2瓣
辣椒 1-2條
鍋物
百頁豆腐 1條
湯豆腐 半盒
燕餃 適量
蝦餃 適量
洋菇 5-朵
五花豬肉薄片 適量
羊肉片 適量
青江菜 5朵
香菜 適量
調味料
米酒 1.5大匙
適量
適量
醬油 適量
  • 1 準備好各種食材,青江菜、白菜、洋菇洗淨切片,青蔥、蒜、辣椒切末、豆腐切塊,各式醬料、肉片備妥
  • 2 將水倒入湯鍋煮滾,再將汆燙過的排骨放入以中小火熬煮,加入韓式泡菜、白菜、韓式辣椒醬、蔥白、蒜末、辣椒末、米酒以中大火熬煮至大滾當湯湯底
  • 3 湯底煮滾後放入蝦餃、燕餃、豆腐再次煮滾,添加鹽、糖、醬油調味,最後再放入青江菜、香菜、蔥綠即可起鍋
  • 4 喜歡肉類的,可以加入五花豬肉片、羊肉片或牛肉片涮一涮喔^^
  • 5 雖然外頭冷颼颼,屋裡有了這鍋熱騰騰的泡菜豆腐鍋,肯定讓身子暖呼呼:)
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小撇步

**餃類、蔬食、肉類可依客人喜好做添加
**韓式泡菜、韓式辣椒醬因廠牌不同鹹淡不一,建議湯底完成後再以鹽、糖、醬油依個人喜好稍加調味^^

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