懷念的好滋味～心頭暖茶葉蛋
描述
我對台北冬天的連結就是7-11的關東煮和茶葉蛋，尤其茶葉蛋是那種在任何街角只要從口袋掏出一枚硬幣，就能馬上神奇換回溫暖的療癒系食物。好吃的茶葉蛋其實在烹煮上也有技巧才能讓蛋入味口感又不硬柴
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將雞蛋放入電鍋蒸熟備用
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用湯匙敲出雞蛋的裂痕好讓醬汁夠入味
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將水、醬油、茶葉、紅糖放入鍋中煮開
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將敲好殼的雞蛋放入煮5-7分鐘放涼（可放隔夜）
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放入滷包後再重複煮5-7分鐘再放涼2-3次即完成（再煮第2第3次的時候可試試醬汁的味道是否有茶葉的酸澀味，如果開始發現有這樣的味道出現就把茶葉撈出繼續煮跟放涼的動作）
小撇步
詳細烹煮秘訣請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/42094924
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