懷念的好滋味~心頭暖茶葉蛋

蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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描述

我對台北冬天的連結就是7-11的關東煮和茶葉蛋,尤其茶葉蛋是那種在任何街角只要從口袋掏出一枚硬幣,就能馬上神奇換回溫暖的療癒系食物。好吃的茶葉蛋其實在烹煮上也有技巧才能讓蛋入味口感又不硬柴

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

10顆
1000cc
200cc
3-4大匙
一個

步驟

  • 將雞蛋放入電鍋蒸熟備用

  • 用湯匙敲出雞蛋的裂痕好讓醬汁夠入味

  • 將水、醬油、茶葉、紅糖放入鍋中煮開

  • 將敲好殼的雞蛋放入煮5-7分鐘放涼(可放隔夜)

  • 放入滷包後再重複煮5-7分鐘再放涼2-3次即完成(再煮第2第3次的時候可試試醬汁的味道是否有茶葉的酸澀味,如果開始發現有這樣的味道出現就把茶葉撈出繼續煮跟放涼的動作)

小撇步

詳細烹煮秘訣請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/42094924
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蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3 萬 粉絲

蘿瑞娜,喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理,喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去,歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。 或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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