懷念的好滋味～心頭暖茶葉蛋

Name: 懷念的好滋味～心頭暖茶葉蛋 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Total time: 20 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 雞蛋 10顆; 水 1000cc; 醬油 200cc; 紅糖 3-4大匙; 烏龍茶葉（或紅茶葉） 2大匙; 滷包 一個

蘿瑞娜的瑞典主婦手札

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我對台北冬天的連結就是7-11的關東煮和茶葉蛋，尤其茶葉蛋是那種在任何街角只要從口袋掏出一枚硬幣，就能馬上神奇換回溫暖的療癒系食物。好吃的茶葉蛋其實在烹煮上也有技巧才能讓蛋入味口感又不硬柴

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

10顆

1000cc

200cc

3-4大匙

2大匙

一個

1
將雞蛋放入電鍋蒸熟備用
2
用湯匙敲出雞蛋的裂痕好讓醬汁夠入味
3
將水、醬油、茶葉、紅糖放入鍋中煮開
4
將敲好殼的雞蛋放入煮5-7分鐘放涼（可放隔夜）
5
放入滷包後再重複煮5-7分鐘再放涼2-3次即完成（再煮第2第3次的時候可試試醬汁的味道是否有茶葉的酸澀味，如果開始發現有這樣的味道出現就把茶葉撈出繼續煮跟放涼的動作）