懷念的好滋味~心頭暖茶葉蛋


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跟著做

我對台北冬天的連結就是7-11的關東煮和茶葉蛋,尤其茶葉蛋是那種在任何街角只要從口袋掏出一枚硬幣,就能馬上神奇換回溫暖的療癒系食物。好吃的茶葉蛋其實在烹煮上也有技巧才能讓蛋入味口感又不硬柴

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
10顆
1000cc
200cc
3-4大匙
一個
  • 1
    將雞蛋放入電鍋蒸熟備用
  • 2
    用湯匙敲出雞蛋的裂痕好讓醬汁夠入味
  • 3
    將水、醬油、茶葉、紅糖放入鍋中煮開
  • 4
    將敲好殼的雞蛋放入煮5-7分鐘放涼(可放隔夜)
  • 5
    放入滷包後再重複煮5-7分鐘再放涼2-3次即完成(再煮第2第3次的時候可試試醬汁的味道是否有茶葉的酸澀味,如果開始發現有這樣的味道出現就把茶葉撈出繼續煮跟放涼的動作)
小撇步

詳細烹煮秘訣請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/42094924
歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房http://www.facebook.com/lorinakitchen

2013/11/28 發表 4.7 萬 瀏覽
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