煙肉忌廉芝士蛋批

描述

這款蛋批是我西款食品中,家人最為喜愛之一
簡單食材,比做麵包時間更快、更容易掌握
大人小朋友也很喜歡,很快便到聖誕節、為party想到食物沒有?
試試這個,一個給家人、朋友到會食物外、的另一心絲美食...

時間

60 分鐘

食材

牛油45g
95g(篩過)
1個
20g
全蛋2隻
適量
70g
1/8茶匙
適量

步驟

  • (批皮做法) 室溫牛油切成小粒形,再混入低筋麵粉用手指搓平均

  • 將蛋黃加入水中做了蛋水,漸漸加入麵粉之內、製成麵糰 再用保鮮袋包好放入下層雪柜內,雪約30分鐘 便成批皮

  • 淡忌廉+全蛋+鹽+胡椒粉攪拌好,(用隔篩隔一次蛋漿) (待用)

  • 將麵糰從雪柜取出,用木條推開推平
 用叉在批皮上刺孔,放入預熱焗爐以175'c 焗15分鐘

    將麵糰從雪柜取出,用木條推開推平 用叉在批皮上刺孔,放入預熱焗爐以175'c 焗15分鐘

  • 此時..把煙肉開爐微微炒香(待用)
將已焗上15分鐘之批皮取出、分別放下煙肉、芝打芝士絲及蛋漿

    此時..把煙肉開爐微微炒香(待用) 將已焗上15分鐘之批皮取出、分別放下煙肉、芝打芝士絲及蛋漿

  • 再以 175'c 焗20分鐘 因應焗爐火力略有偏差,大家亦要自行睇火

小撇步

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