和風柴魚涼麵 ♪ 臺東農產好料理

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烹調方式:煮
烹調工具:鍋、爐具、篩子

柴魚醬油 x 麵,除了可以熱的乾麵,也可以作成好吃的涼麵喔 =)

食材 15 分鐘

池上米麵條 一把
足夠煮麵的量
玄米油 少許
七味唐辛子 隨意
蔥花 隨意
山海經脈柴魚花from臺東 隨意
冷卻用
冷水 淹過麵的量
日式涼麵醬
鰹魚醬油 5 (比例)
2 (比例)
味醂 1.5t
  • 1 【About 食材】柴魚花 (重複很多次了,下略 XD)
  • 2 【About 食材】池上米麵條選用池上的冠軍米製成米穀粉,和麵粉、鹽製作成一盒盒好吃麵條
  • 3 【準備】日式涼麵醬 拌勻
  • 4 米麵線燙熟,過冷水、瀝乾,拌玄米油 (防沾黏) ※ 1,裝入食器
  • 5日式涼麵醬,灑上七味唐辛子 ※ 2,再灑上蔥花和柴魚花
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※ 1 除了玄米油,適合涼拌的油都可以
※ 2 因為是和風涼麵,我用七味唐辛子,也可以用辣椒粉或是新鮮辣椒。不吃辣也可以不加

2013/11/26 發表 2,284 瀏覽

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