玉子燒~吻仔魚蔥蛋
描述
吻仔魚蔥蛋變身成為玉子燒，加點味醂不但能去腥也增添了幾許和風風味唷！
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將所有材料和調味料拌勻成蛋汁
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將1/4蛋汁倒入玉子燒煎鍋中，中小火煎至半凝固後，用剷子輕輕將蛋皮往自己的方向捲到底，再倒入1/4蛋汁，微微抬起剛才捲好的蛋捲讓生的蛋汁流入蛋捲底部。
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等生蛋液再煎至半凝固後，再將蛋捲慢慢往前推捲，包起所有蛋皮。
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把蛋捲再推回靠近自己的方向，重覆步驟2~3，依序煎完所有蛋汁，一邊煎可以一邊用剷子輕壓整型，讓蛋捲能捲得密實。
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稍涼之後就可以漂亮的切片上桌囉！
小撇步
**紅蘿蔔末除了增色也多了營養，也可省略。
**工欲善其事，必先利其器！有一把玉子燒專用鍋真的和用平底鍋差很多唷！不僅不會捲失敗，也不會像用一般平底鍋一樣煎出中間厚兩端瘦的蛋捲，真的很棒！
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