百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

玉子燒(たまごやき) 蛋der料理

玉子燒(たまごやき)
蛋der料理

描述

因為想要把冰箱的雞蛋清一清
決定來做個全蛋料理~意外的好吃哈哈
但因為家裡沒有玉子燒專用鍋
所以用平底鍋來試試

341 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

玉子燒蛋液調味
完成後的調味(可省略

步驟

  • 先將所有蛋液調味品加入三顆打好的蛋中 並適度攪拌 (假如有使用味琳,則砂糖部分可酌量增減)

  • 預熱平底鍋(如果有玉子燒專用鍋更好),並用廚房紙巾/刷子 沾取橄欖油塗抹鍋子 確定夠熱後緩緩倒入事先準備好的蛋液約1/5的量

  • 使用平底鍋較難控制玉子燒的形狀,因此可以鍋鏟和筷子併用, 小心將蛋液集中到鍋子中間,並用筷子將蛋由上向下卷(需壓緊)捲到最下面之後,將蛋捲推至平底鍋最上面,再次刷上油,重複此動作至蛋液完全使用完畢

  • 完成之後,因為使用平底鍋煎成的蛋捲較為鬆散,可以使用包壽司的竹捲定型,並放涼

    完成之後,因為使用平底鍋煎成的蛋捲較為鬆散,可以使用包壽司的竹捲定型,並放涼

  • 進行切的動作時務必小心,別太大力的剁下去,好不容易塑形的蛋捲會散掉

    進行切的動作時務必小心,別太大力的剁下去,好不容易塑形的蛋捲會散掉

  • 將玉子燒擺盤並加入喜愛的調味品或是有壽司米也可以用來包個可愛的玉子燒壽司,好看又好吃.

    將玉子燒擺盤並加入喜愛的調味品或是有壽司米也可以用來包個可愛的玉子燒壽司,好看又好吃.

小撇步

使用平底鍋煎法煎出來的蛋捲一定不好看,所以在「塑形」這個步驟極為重要,需要耐心等候,不可隨便壓一下就準備切片!

1 萬 瀏覽
avatar
關於一名小菜菜的煮事 1 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 茄子 豆腐 地瓜 白菜滷 蒸蛋 櫛瓜 排骨 小黃瓜 鮭魚 香菇雞湯 義大利麵 雞胸肉 杏鮑菇 雞湯 花椰菜 金針菇 南瓜 粽子 玉米濃湯 糖葫蘆 番茄 餅乾 馬鈴薯 瓜仔肉 滷肉 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 娃娃菜 低脂高蛋白 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 打拋豬 高麗菜飯 家常菜 雞肉 炒飯 炒麵 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 四季豆 高麗菜 竹筍 菠菜 三杯雞 早餐 湯麵 雞蛋豆腐