【泰山橄欖油】巧克力蛋糕土司
描述
吐司外層多一層蛋糕的口感,內層麵包是地瓜口味,而材料是選用健康的泰山橄欖油去做調理.
歐洲頂級原裝進口 國寶級健康美味雙認證
有機認證：榮獲西班牙CCPAE有機認證
美味認證：高標獲西班牙皇家品嚐師認證
食材
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200G
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1顆
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20G
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1/2茶匙
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1/4茶匙
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75G
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20G
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2顆
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5G
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10G
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15G
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25G
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10G
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2顆
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1茶匙
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20G
步驟
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製作麵包麵糰-將材料加入揉8-10分鐘成不黏手的麵糰(牛奶要慢慢加才不會太濕),滾圓蓋濕布發酵60分鐘至2倍大,發酵好桿成長型捲成圓柱體放至烤模繼續發酵40分,發至模型的一半大小
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等麵包上個步驟都完成才可以製作蛋糕麵糊,蛋黃用打蛋器加入砂糖及橄欖油拌勻
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將粉類(過篩)及牛奶分次加入麵糊完成
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打蛋白-先將蛋白打粗泡,再分次加入糖及檸檬汁打至乾性發泡(尾端像圖一樣即可)烤箱預熱
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再將1/3蛋白加入蛋黃液中拌勻,再將蛋白蛋黃2鍋拌勻,及完成蛋糕體部分,將發好的麵包麵團取出,蛋糕液倒入,須用刮刀稍微拌一下才會都均勻,進烤箱需輕敲
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200度烤60分鐘,烤後要出爐散熱
小撇步
步驟要快不然會來不及製作
【泰山健康好理由 】分享食譜抽好禮!
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