蜜汁蘋果排骨
食材
肋排
500g
胡椒粉
適量
鹽
適量
蘋果
1顆
冰糖
1匙
水
100cc
萃酿醬油
1匙
蜂蜜
2匙
白芝麻
適量
太白粉
適量
-
1排骨洗淨後以白胡椒粉及鹽先醃漬。 -
2蘋果洗淨去皮切片備用。怕蘋果變色可將其泡在鹽水中。可以選擇富士蘋果較具酸甜味。
-
3排骨沾上薄薄的一層太白粉。
-
4放入油鍋裡炸。
-
5呈金黃色後取出備用。
-
6倒掉鍋裡多餘的油，只留一點就夠。放入冰糖及水，以小火加熱至冰糖溶化。
-
7放入萃釀醬油 (可用薄鹽醬油或生抽替代) 及蜂蜜。
-
8燒開後轉中火放入排骨翻炒。
-
9排骨煮約3分鐘後放入蘋果片繼續翻炒，將糖汁均勻裹上排骨及蘋果片。
-
10轉中大火將蜜汁收到半乾後，放入白芝麻翻炒均勻，即可起鍋食用。
討論共 0 則