Olivia♥燉牛肉FoodSaver

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長時間燉煮的牛肉充滿溫醇酒香,濃郁的燉湯飽含酒的溫醇、牛肉的香氣、蔬菜的鮮甜,讓每根麵條都包裹上這迷人的風味,與軟嫩的牛肉一同入口享用❤
身為新手媽媽真的很忙碌,作息都配合著小寶寶,所以能擠出的空檔好有限,但使用真空保鮮機,就能充分利用空檔的時間,這種耗時較長的燉煮料理,適合一次烹煮份量多些,再使用真空保鮮機冷凍保存,衛生又保鮮,讓花費的時間更有價值囉✌

食材

牛腩 800g
洋蔥(切丁) 半顆
紅蘿蔔(切丁) 1/2根
芹菜(切丁) 1根
奶油 2大匙
麵粉 2大匙
牛番茄(去籽切塊) 3顆
紅酒 1L
開水 500ml
香草束 1束
煮好的麵條、米飯或馬鈴薯 適量
歐芹 適量
勃根地風配菜
洋蔥切碎 120g
培根切粗絲 120g
蘑菇 12顆
  • 1 牛腩灑上少許的鹽和胡椒。鍋中以中火熱適量的油,將牛肉的表面煎出焦黃色澤,取出備用。
  • 2 原鍋加入奶油,把洋蔥、紅蘿蔔、芹菜放進去炒,汁後灑入麵粉拌炒均勻。
  • 3 加入番茄混合攪拌,放入煎好的牛肉,再倒入紅酒混合在一起,轉大火煮至沸騰後加入開水,再次沸騰後轉中小火,加入香草束和大蒜,燉煮1.5個小時。
  • 4 將牛肉撈起,用手匙攪拌棒將蔬菜食材打碎,使蔬菜的鮮甜風味融合在湯汁中,並增加濃郁度。
  • 5 將肉放回煮汁中,用小火煮30分鐘,用鹽和黑胡椒調味。
  • 6 用小火將培根的油脂煸炒出來,放入洋蔥炒至透明,加入蘑菇炒至熟透。
  • 7 把肉盛入盤中,添上配菜,澆淋醬汁,擺上麵條並灑上歐芹。
  • 8 愛人若不在身邊及時品嘗,就用FoodSaver保存食物的美味。FoodSaver的外觀很漂亮,我這台是清爽明亮的白色。
  • 9 打開上蓋就會有操作說明,很容易理解操作。先把保鮮袋從切桿下拉出需要的長度。除了料理的體積外,記得前後要留一些封口空間。
  • 10 稍微用力將灰色的這個小把手壓著滑過去,保鮮袋就會被平整的裁切下來了。
  • 11 接著拉起灰色拉桿,將保鮮袋放在封口的地方。
  • 12 按下綠色這顆封口鍵(SEAL)
  • 13 接著將料理裝進袋子裡,速度選擇正常(Normal),食物選擇濕潤(Moist),最後再按最右邊的真空封口鍵(VACUUM&SEAL)。
  • 14 完成☆ 讓料理包在冰箱等候或寄送給愛人享用吧♡
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小撇步

FOODSAVER真空保鮮機 真空+抗氧 就是比較鮮
幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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FB: 小廚娘Olivia

2014/01/02 發表 3,195 瀏覽

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