黑椒蝦
描述
之前去新加坡食黑椒炒蟹
真係一試難忘
黑椒味好香好濃
真係十級美味
今次挑戰黑椒蝦
d蝦殼滲滿黑椒
真係殼都可以食埋
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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蝦的處理： i)蝦全隻洗淨,用kitchen paper 印乾 ii)用厨房用剪刀去掉蝦頭上端的尖長呈鋸齒狀的額劍剪去 iii)同時剪去蝦頭下方同蝦身下方的脚 iv)用刀界開蝦身中段 v)用牙籤挑起黑色的蝦腸就可以
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蝦處理好洗淨用kitchen paper 印乾
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把生粉放入碟,把印乾的蝦兩面拍上生粉 用手輕力拍去多餘生粉
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落油大火煎香已上生粉的蝦 煎至生粉變透明就可以撈起備用
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贊入酒同鶏湯繼續炒,見鶏湯開始收水時落黑椒粒同其餘調味料一齊大火炒至完全收水就ok
小撇步
有空可以到我的網誌看看哦
http://rachellovecooking.blogspot.hk/
