百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
咪咪愛料理
436 食譜 5,422 粉絲

Mimi♥鐵板打拋蛤蜊

Mimi♥鐵板打拋蛤蜊

描述

不是鐵板把蛤蜊打拋了,是用打拋醬來爆炒蛤蜊,用熱騰騰的精鐵平底鍋送上桌,酸辣好吃的鐵板打拋蛤蜊,讓海鮮的甜美完全釋放,不可不吃的一道快速熱炒好菜!

咪咪愛料理歡迎你加入!
FB社團:
https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/

部落格:http://thisismini.pixnet.net/blog

156 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 將蛤蜊泡水吐沙。吐沙方法:鹽與水比例為1小匙鹽:250cc的水,靜置一兩小時後,就可以瀝乾加濕布放冰箱冷藏兩三天不會壞。

    將蛤蜊泡水吐沙。吐沙方法:鹽與水比例為1小匙鹽:250cc的水,靜置一兩小時後,就可以瀝乾加濕布放冰箱冷藏兩三天不會壞。

  • 將老薑切片,九層塔清洗拔好,蔥切成末備用。

    將老切片,九層塔清洗拔好,切成末備用。

  • 中火燒空鍋,我用的是黑鼎20cm雙耳平底鍋,只有鐵鍋可以這樣空燒。

    中火燒空鍋,我用的是黑鼎20cm雙耳平底鍋,只有鐵鍋可以這樣空燒。

  • 在空燒雙耳鍋時,用另一隻鍋同時料理,大火熱鍋,轉中火加油,爆香老薑片,倒入蛤蜊。

    在空燒雙耳鍋時,用另一隻鍋同時料理,大火熱鍋,轉中火加油,爆香老片,倒入蛤蜊。

  • 加入1大匙酒,2大匙打拋醬,炒勻。

    加入1大匙酒,2大匙打拋醬,炒勻。

  • 見蛤蜊幾乎全開時,整鍋倒進正在空燒的雙耳鍋,此時可以關火,加入九層塔、蔥末及紅辣椒,略翻勻即可上桌。

    見蛤蜊幾乎全開時,整鍋倒進正在空燒的雙耳鍋,此時可以關火,加入九層塔末及紅辣椒,略翻勻即可上桌。

小撇步

1. 蛤蜊一定要充份吐沙,口感才好。
2. 喜歡吃辣一些,紅辣椒在爆香時就要放。
3. 打拋醬成份為:九層塔、蒜頭、辣椒、糖鹽、醋等,可使用於雞肉、豬肉、牛肉,用在海鮮上更是一絕。

一起分享生活:
https://www.facebook.com/Thisismini

6,378 瀏覽
avatar
咪咪愛料理 436 食譜 5,422 粉絲

我是媽咪、塔羅占卜師、星座專欄作家、美食愛好者、肚皮舞者。十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 家常菜 金針菇 玉米濃湯 排骨 地瓜 菠菜 花椰菜 香菇雞湯 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 三杯雞 粽子 打拋豬 湯麵 娃娃菜 酸辣湯 豆腐 糖葫蘆 餅乾 番茄 台式泡菜 滷肉 雞胸肉 瓜仔肉 茄子 竹筍 義大利麵 南瓜 雞湯 雞肉 早餐 鮭魚 小黃瓜 馬鈴薯 高麗菜 白菜滷 糖醋排骨 低脂高蛋白 杏鮑菇 炒飯 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 櫛瓜 番茄炒蛋 四季豆 炒麵