黑芝麻bagel
黑芝麻含有鐵和維生素E，可以預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇，還可以預防鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟，這麼好的食材，當然要加入麵包裡啦!
食材
乾性材料
高筋麵粉
350g
糖
52g
鹽
4g
酵母
2g
濕性材料
老麵
70g
水
158g
黑芝麻粒
18g
黑芝麻醬
21g
糖水
水
1500g
糖
50g
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1 將乾性材料先混合均勻
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2 加入濕性材料打至擴展階段
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3 將麵團分割成每個110克
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4 整型成bagel狀 -
5 放入冷藏，發酵12小時
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6 將糖水煮至微冒泡，轉中小火讓水保持微滾，麵團正反面各燙30秒
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7 將瀝乾的貝果麵團移到烤盤上，以上火240℃、下火185℃，烤18分鐘
![將[糖水]煮至微冒泡，轉中小火讓水保持微滾，麵團正反面各燙30秒](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/242965/large_f2eddbdd9ef4c3f6.jpg)
小撇步
＊黏接處要確實捏緊，否則最後發酵及燙麵時會爆開喔!
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