【泰山橄欖油】油漬番茄乾義麵
番茄加點香料調味後，再淋泰山橄欖油，放入烤箱以低溫烤到剩1/3水份，即成風味十足的油漬番茄乾。因在番茄上淋了適合低溫烹調的泰山橄欖油，散失的只有番茄水份，番茄風味和香料則被封存住，更濃縮了。
用油漬番茄乾來烹煮，不論是義大利麵或是燉飯，甚至肉品、海鮮都很搭，也可當早餐熱麵包的抹醬。
這回用油漬番茄乾來煮義大利麵，簡單材料加好品質泰山橄欖油，拌炒一下就可上桌，再淋一點泰山橄欖油，即一道美味義大利麵。
食材
番茄
1顆
泰山橄欖油
2大匙
義大利麵
250克
鹽
1小匙
洋蔥
1/3顆
紅蘿蔔
20克
羅勒
5葉
香料
切碎羅勒
5葉
切末蒜頭
3瓣
糖
1小匙
鹽
1/2小匙
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1 番茄切小塊。烤箱160度預熱。 -
2 將香料拌勻，平均撒在番茄上。
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3 再淋上1大匙泰山橄欖油後，送進烤箱烤約10分鐘。
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4 番茄烤至水份乾。羅勒葉烤後易焦黑，請挑掉。
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5 熱一鍋水，放入1小匙鹽和義大利麵，煮10分鐘，撈起瀝乾。麵湯不要倒掉。
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6 平底鍋倒入1大匙泰山橄欖油，以中火熱鍋。
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7 洋蔥切末後下鍋炒至香氣出來。
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8 將義大利麵放進鍋內，炒一下。
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9 再放入紅蘿蔔片。
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10 並下油漬番茄翻炒。
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11 加一匙麵湯。
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12 再下切碎的羅勒葉，快速炒一下。
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13 盛盤，再淋上些許泰山橄欖油，及加點喜愛的配菜就可上桌。
![將[香料]拌勻，平均撒在番茄上。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/244060/large_8ee1da8115131277.jpg)
小撇步
泰山橄欖油
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