【泰山橄欖油】油漬番茄乾義麵
描述
番茄加點香料調味後，再淋泰山橄欖油，放入烤箱以低溫烤到剩1/3水份，即成風味十足的油漬番茄乾。因在番茄上淋了適合低溫烹調的泰山橄欖油，散失的只有番茄水份，番茄風味和香料則被封存住，更濃縮了。
用油漬番茄乾來烹煮，不論是義大利麵或是燉飯，甚至肉品、海鮮都很搭，也可當早餐熱麵包的抹醬。
這回用油漬番茄乾來煮義大利麵，簡單材料加好品質泰山橄欖油，拌炒一下就可上桌，再淋一點泰山橄欖油，即一道美味義大利麵。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
番茄切小塊。烤箱160度預熱。
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將香料拌勻，平均撒在番茄上。
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再淋上1大匙泰山橄欖油後，送進烤箱烤約10分鐘。
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番茄烤至水份乾。羅勒葉烤後易焦黑，請挑掉。
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熱一鍋水，放入1小匙鹽和義大利麵，煮10分鐘，撈起瀝乾。麵湯不要倒掉。
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平底鍋倒入1大匙泰山橄欖油，以中火熱鍋。
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洋蔥切末後下鍋炒至香氣出來。
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將義大利麵放進鍋內，炒一下。
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再放入紅蘿蔔片。
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並下油漬番茄翻炒。
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加一匙麵湯。
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再下切碎的羅勒葉，快速炒一下。
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盛盤，再淋上些許泰山橄欖油，及加點喜愛的配菜就可上桌。
![將[香料]拌勻，平均撒在番茄上。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F244060%2F8ee1da8115131277.jpg&width=800)
小撇步
泰山橄欖油
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