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【懶人食譜】蒜泥白肉

【懶人食譜】蒜泥白肉

描述

其實這次是因為懶人如我,本來想要學阿基師的五分鐘蒜泥白肉,可是做出來卻有點噁心><,最後只好傷心地承認自己畢竟不是阿基師啊!
於是,懶人 L 只好稍微修改一下阿基師的食譜,讓笨拙如我也能做出好吃又簡單的蒜泥白肉啦!

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食材

熬肉湯
醬料

步驟

  • 將肉放入冷水中,與水一起加熱 (從冷水開始可以逼出肉中的血水和髒東西) ,等到水滾即可將肉取出

    將肉放入冷水中,與水一起加熱 (從冷水開始可以逼出肉中的血水和髒東西) ,等到水滾即可將肉取出

  • 另起一鍋煮滾水,加入熬肉湯材料 (檸檬擠出檸檬汁即可),將肉過溫水洗淨後加入鍋中,用中小火熬煮 30~40分鐘

  • 煮完的肉撈起後放入冷水中降溫,放入冰庫中冰 5~10 分鐘 (為了能更好切)

  • 肉切薄片擺盤 (肉切逆紋,肉的口感會比較好吃)

    肉切薄片擺盤 (肉切逆紋,肉的口感會比較好吃)

  • 蒜頭切末,辣椒切小段,與其它醬料混合

    頭切末,辣椒切小段,與其它醬料混合

  • [醬料]淋在擺好的肉上就可以上桌囉~

    醬料淋在擺好的肉上就可以上桌囉~

小撇步

1. 不喜歡重口味的也可以把醬料放旁邊用沾得吃喔
2. 加檸檬汁可以讓豬肉更白皙
3. 肉冰過再切可以切更薄
4. 肉片盡量切逆紋,肉口感更佳

想看阿基師原版 v.s. 改良版的請見:
http://lizzieh.pixnet.net/blog/post/286954607

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