【豬肝瘦肉粥】

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簡單食材煮出營養熱呼呼的粥
天氣冷時來上一碗,寒氣全消
蔡爸高湯輕鬆上菜【豬肝瘦肉粥】

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

黑豚大骨高湯 600g
豬肝 300g
肉絲 300g
白飯 300g
雞蛋 1顆
蔥花 少許
少許
  • 1 將豬肝洗乾淨後切片,豬肝和肉絲用米酒略醃備用
  • 2 黑豚大骨湯倒入鍋中煮開,再放入白飯煮滾後轉小火,續煮約5分鐘至米粒糊爛
  • 3 加入豬肝片與肉絲,用大湯匙攪拌均勻,煮約1分鐘後,加入鹽、香油拌勻
  • 4 淋入打散的雞蛋,拌勻凝固後熄火
  • 5 最後加入鹽調味,擺上蔥花即可上桌
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小撇步

建議豬肝洗乾淨後,可浸泡在冷水中約一個小時,中間多次換水,以把肝臟的腥味血水排乾淨

2013/11/15 發表 5,789 瀏覽

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