【豬肝瘦肉粥】
描述
簡單食材煮出營養熱呼呼的粥
天氣冷時來上一碗，寒氣全消
蔡爸高湯輕鬆上菜【豬肝瘦肉粥】
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步驟
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將豬肝洗乾淨後切片，豬肝和肉絲用米酒略醃備用
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黑豚大骨湯倒入鍋中煮開，再放入白飯煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛
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加入豬肝片與肉絲，用大湯匙攪拌均勻，煮約1分鐘後，加入鹽、香油拌勻
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淋入打散的雞蛋，拌勻凝固後熄火
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最後加入鹽調味，擺上蔥花即可上桌
小撇步
建議豬肝洗乾淨後，可浸泡在冷水中約一個小時，中間多次換水，以把肝臟的腥味血水排乾淨
