瓢蟲歷險記「臺東農產好料理」
使用台東的福鹿茶與在地的水果結合成的水果茶晶餃
讓瓢蟲帶領你進入特別的味蕾享受
食材
台東鹿野福鹿茶
2湯匙
火龍果
半顆
葡萄柚
半顆
綠香瓜
1/4顆
細砂糖
25g
水晶果凍粉
15g
水
150g
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1 兩湯匙的茶葉泡入150g的熱水 靜至8分鐘後將茶葉過濾取茶葉水 -
2 茶葉水加入糖以小火溶解後 再加入水晶果凍粉溶解至稠狀
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3 在它未凝固前倒入小圓盤中(薄薄一層)
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4 冷卻1~2分後用小湯匙摳起 放盤備用
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5 水果用湯匙挖成球狀
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6 將球狀的水果夾入茶凍片中 (成品)
小撇步
水果可更換自己喜歡的
喜歡茶的味道濃一點,可泡久一些
喜歡甜一點,糖可多放一些
為了果凍內的水果不易滑動,可在球狀水果下切平
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