【酥皮濃湯】

660 留言 2
8 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb 405f552fe12ada9d Thumb 9ed0ea4bc4c5cb75

烤到金黃又帶點微焦的酥皮
搭配香醇玉米濃湯真是絕配
蔡爸高湯深夜上菜【酥皮濃湯】

歡迎來逛逛 【蔡爸上好湯】FB粉絲頁
https://www.facebook.com/tsai88.soup

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 40g
牛奶 500g
蔬菜高湯 1000g
橄欖油 少許
洋蔥 半顆
馬鈴薯 1顆
蒜頭 1瓣
玉米粒、火腿丁 適量
市售酥皮 4片
  • 1 洋蔥切細、蒜頭切碎,馬鈴薯、火腿切丁
  • 2 洋蔥用橄欖油放入小火慢炒至半透明,加入蒜頭拌炒
  • 3 低筋麵粉加入用小火拌炒,牛奶分次加入,攪拌至醬汁均勻
  • 4 蔬菜高湯倒入鍋中大火煮沸
  • 5 再將馬鈴薯丁、火腿及玉米粒加入煮沸即可
  • 6 濃湯裝入湯碗裡,把起酥皮蓋上去黏好
  • 7 放入烤箱,烤15-20分鐘,酥皮膨起來完全烤透即可出爐
贊助

小撇步

濃湯盛在湯碗裡不要盛太滿,約七、八分滿,不然上方空氣不足,烤後起酥皮膨不高

2013/11/14 發表 1.9 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 8 人跟著做

看全部照片

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

烤箱要幾度

3 年前
user_avatar

一定要用中大火嗎?
可以用小火慢滾嗎?

4 年前