【酥皮濃湯】

蔡爸
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描述

烤到金黃又帶點微焦的酥皮
搭配香醇玉米濃湯真是絕配
蔡爸高湯深夜上菜【酥皮濃湯】

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切細、蒜頭切碎,馬鈴薯、火腿切丁

  • 洋蔥用橄欖油放入小火慢炒至半透明,加入蒜頭拌炒

  • 低筋麵粉加入用小火拌炒,牛奶分次加入,攪拌至醬汁均勻

  • 蔬菜高湯倒入鍋中大火煮沸

  • 再將馬鈴薯丁、火腿及玉米粒加入煮沸即可

  • 濃湯裝入湯碗裡,把起酥皮蓋上去黏好

  • 放入烤箱,烤15-20分鐘,酥皮膨起來完全烤透即可出爐

小撇步

濃湯盛在湯碗裡不要盛太滿,約七、八分滿,不然上方空氣不足,烤後起酥皮膨不高

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蔡爸 59 食譜 130 粉絲

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留言

共 2 則
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  • amy
    amy

    烤箱要幾度

  • 張晴雯
    張晴雯

    一定要用中大火嗎? 可以用小火慢滾嗎?

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