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原味奶油起司蛋糕條

原味奶油起司蛋糕條

描述

起司蛋糕又稱為芝士蛋糕可以說是最容易上手的西式甜品,主要是用奶油起司/忌廉芝士,蛋和牛油來製造。芝士蛋糕的口感上較一般蛋紥實綿密,而且香濃滑順。這個蛋糕可以有兩種做法,熱和冷做法。熱的做法是將所有材料混合後用烤箱加熱定型,而冷做法是將材料混合後再加入明膠溶液,通過低溫冷藏讓蛋糕定型,是非常容易做的甜點。

907 說讚 5 一起做

份量

2 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 先將消化餅放進保鮮袋裡,用麵杖壓碎或拍碎。

    先將消化餅放進保鮮袋裡,用麵杖壓碎或拍碎。

  • 然後加入已溶化的牛油混合均勻。

    然後加入已溶化的牛油混合均勻。

  • 把已處理好的牛油餅倒入一個8吋已圍了烘焙紙邊的方型蛋糕模,然後用力地壓平。

    把已處理好的牛油餅倒入一個8吋已圍了烘焙紙邊的方型蛋糕模,然後用力地壓平。

  • 奶油起司/(忌廉芝士) 加入砂糖用電動攪拌器,打至幼滑。

    奶油起司/(忌廉芝士) 加入砂糖用電動攪拌器,打至幼滑。

  • 牛油加熱融化,雞蛋用筷子攪拌成蛋漿。

    牛油加熱融化,雞蛋用筷子攪拌成蛋漿。

  • 先把已融化的牛油加進已打好的奶油起司,拌勻。

    先把已融化的牛油加進已打好的奶油起司,拌勻。

  • 然後再加入蛋漿攪拌至軟身。

加入的蛋漿越多,味道會偏向布丁。下蛋漿少一些味道就會較接近起司原味。

    然後再加入蛋漿攪拌至軟身。 加入的蛋漿越多,味道會偏向布丁。下蛋漿少一些味道就會較接近起司原味。

  • 把處理好的奶油起司糊倒入餅面上,然後稍微震盪一下蛋糕模,讓氣泡散出。

    把處理好的奶油起司糊倒入餅面上,然後稍微震盪一下蛋糕模,讓氣泡散出。

  • 然後放入烤箱以140度烤40分鐘。用手指輕碰起司面如果不沾手就可以了。

    然後放入烤箱以140度烤40分鐘。用手指輕碰起司面如果不沾手就可以了。

  • 取出烤好的蛋糕降溫,然後放入冰箱半小時。

    取出烤好的蛋糕降溫,然後放入冰箱半小時。

  • 起司蛋糕經冷凍過後口感會微硬,起司味會較為明顯突出,而且更為滑順。

加了少許酸奶油上面,酸酸甜甜,非常開胃。

    起司蛋糕經冷凍過後口感會微硬,起司味會較為明顯突出,而且更為滑順。 加了少許酸奶油上面,酸酸甜甜,非常開胃。

小撇步

芝士蛋糕通常以餅乾做為底層的餅托,也可以不使用底層的。而味道可以選擇自己喜歡的做,如原味、香草或巧克力等。至於表層上的裝飾,通常會加上一些鮮果,如藍莓、草莓和芒果等,也可以簡單抹上一層蜂蜜或果醬。

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