冷熱皆適宜的『香芹干絲』

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『香芹干絲』一直是臭寶最愛的小菜,往往可以當成正餐來吃。
外面小吃店常常是一小盤,價格算下來真的不便宜,正好在市場看到一包包的干絲,好大的一包剛好是外面一盤小菜的價格,問過老闆保存方式後(可放入冷凍庫保存,要用時再泡冷水即可),決定買回家試作看看。
這次採用炒的方式,因為臭寶媽打的好算盤--吃不完放冰箱一樣美味!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

干絲 適量
芹菜 3-4小把
紅蘿蔔 適量
蒜頭 少許
適量
香油 適量
烹大師 適量
  • 1 芹菜洗淨切段備用。 紅蘿蔔去皮切絲備用。
  • 2 干絲洗淨後直接放入水中滾燙過後瀝乾備用。 稍涼後用菜刀稍微切幾段,以免過長食用不方便。 市場買一包大約半斤,臭寶媽只用了約1/3的量。
  • 3 熱油鍋放入蒜頭爆香,接著放入紅蘿蔔翻炒至快熟後再放入芹菜、干絲稍微翻炒,這時候放入適量的鹽及烹大師調味,最後起鍋時記得要加入香油拌炒均勻,香油可是這道菜的靈魂哪!
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2013/11/12 發表 2,897 瀏覽

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