安心吃手工水餃《日正健康廚房》
食材
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1中筋麵粉、鹽、加水用手揉至光滑成糰 -
2入鋼盆覆蓋保鮮膜靜置發酵約1-1.5小時
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3蝦米泡水後切丁，大白菜、薑、蔥切絲備用
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4絞肉倒入加入蝦米、薑、蔥、米酒、醬油、白胡椒粉、水先攪拌均勻,要包水餃時再放入大白菜攪勻。
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5發酵完麵糰再揉至光滑分割65等份(每個約10g),壓扁每個擀成內部稍厚
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6將餡放入皮上再將餡包緊,盤底撒上手粉防止黏皮
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7可整盤冷凍硬後再裝袋冷凍,要吃時不需退冰直接舀煮
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8鍋內加水煮至滾,再加入水餃,以中火煮至沸騰水餃浮在水面後撈起盛盤再滴些香油
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