安心吃手工水餃《日正健康廚房》

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從麵團到內餡都掌握自己手哩,飲食安心又健康。

食材

麵糰:日正-中筋營養強化麵粉 500g
麵糰:鹽 1/4t(3克)
麵糰:水 250c.c
內餡:絞肉 500g
內餡:蝦米 20g
內餡:大白菜 1/4顆
內餡:薑 4片
內餡: 葱 2支
內餡:米酒 2T(30g)
內餡: 醬油 3T(45g)
內餡: 鹽 1/2t
內餡:日正-白胡椒粉 1/4t
內餡:水 50g
  • 1 中筋麵粉、鹽、加水用手揉至光滑成糰
  • 2 入鋼盆覆蓋保鮮膜靜置發酵約1-1.5小時
  • 3 蝦米泡水後切丁,大白菜、薑、蔥切絲備用
  • 4 絞肉倒入加入蝦米、薑、蔥、米酒、醬油、白胡椒粉、水先攪拌均勻,要包水餃時再放入大白菜攪勻。
  • 5 發酵完麵糰再揉至光滑分割65等份(每個約10g),壓扁每個擀成內部稍厚
  • 6 將餡放入皮上再將餡包緊,盤底撒上手粉防止黏皮
  • 7 可整盤冷凍硬後再裝袋冷凍,要吃時不需退冰直接舀煮
  • 8 鍋內加水煮至滾,再加入水餃,以中火煮至沸騰水餃浮在水面後撈起盛盤再滴些香油
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小撇步

享用水餃的同時,再搭配一碗"酸辣湯",天啊五星級的好味道!!

酸辣湯料理做法:http://icook.tw/recipes/60145

2013/11/12 發表 3,637 瀏覽

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