【蛋酥白菜滷】
食材
原味雞高湯
600g
白菜
1顆
肉絲、櫻花蝦、魚皮、魷魚
適量
香菇、紅蘿蔔、薑片、蔥
少許
蠔油
1大匙
鹽
少許
蛋酥
適量
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1 香菇泡水、白菜洗淨先川燙過
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2 櫻花蝦用油先爆香，蔥薑再放入炒過，香菇、紅蘿蔔、肉絲放入加少許蠔油微炒
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3 魚皮、魷魚、白菜放入鍋中與材料拌炒
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4 原味雞高湯與香菇水再加入於鍋中悶煮20分鐘，加入鹽調味
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5 將炒鍋裏的食材盛入砂鍋中，炸蛋酥鋪在表面即完成
小撇步
這道菜不怕煮，隔天吃再加熱，味道會更香更下飯...
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