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泰山橄欖油--意式油漬番茄乾

泰山橄欖油--意式油漬番茄乾

描述

烘乾的番茄讓風味濃縮
吃起來更甜、更濃郁
油漬番茄濃郁的香味可以做沙拉和義大利麵、佐料或做成麵包等

油漬料理是歐洲存食物的方法
油漬後的油充滿香料和食物精華
食物吃完後的油可以拿來料理
一點都不會浪費

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步驟

  • 番茄洗淨擦乾水分灑一點海鹽、對切後以100度烤1小時左右。

    番茄洗淨擦乾水分灑一點海鹽、對切後以100度烤1小時左右。

  • 或以日曬曬乾的方式也可以,大約讓番茄濃縮成原來的1/3或1/2,我烤了1.2小時。

    或以日曬曬乾的方式也可以,大約讓番茄濃縮成原來的1/3或1/2,我烤了1.2小時。

  • 將番茄乾放進乾淨的玻璃瓶、倒入橄欖油--必須淹過番茄。

    番茄乾放進乾淨的玻璃瓶、倒入橄欖油--必須淹過番茄

  • 放月桂葉和迷迭香,這裡的香料也可以是台式的蒜頭和辣椒。做好可以馬上使用,或放三天後更入味!

    放月桂葉和迷迭香,這裡的香料也可以是台式的頭和辣椒。做好可以馬上使用,或放三天後更入味!

小撇步

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