泰山橄欖油--意式油漬番茄乾
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烘乾的番茄讓風味濃縮
吃起來更甜、更濃郁
油漬番茄濃郁的香味可以做沙拉和義大利麵、佐料或做成麵包等
油漬料理是歐洲存食物的方法
油漬後的油充滿香料和食物精華
食物吃完後的油可以拿來料理
一點都不會浪費
食材
有機聖女番茄
1盒
有機海鹽
1匙
月桂葉
1葉
有機迷迭香
2小枝
有機泰山橄欖油
適量
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1番茄洗淨擦乾水分灑一點海鹽、對切後以100度烤1小時左右。 -
2或以日曬曬乾的方式也可以，大約讓番茄濃縮成原來的1/3或1/2，我烤了1.2小時。
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3將番茄乾放進乾淨的玻璃瓶、倒入橄欖油--必須淹過番茄。
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4放月桂葉和迷迭香，這裡的香料也可以是台式的蒜頭和辣椒。做好可以馬上使用，或放三天後更入味！
小撇步
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