馬鈴薯蛋水果沙拉

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多層次的水果沙拉,適合當主餐或是夾土司搭配成健康的早餐。
因為加了蓮霧口感特別不一樣,也可以試著加別種水果製造新搭配。
黑木耳切碎既健康又有點綴的效果,一舉兩得哦!

食材 (4 人份 15 分鐘

馬鈴薯 3顆
雞蛋 3顆
小黃瓜 2條
紅蘿蔔 1條半
玉米 3匙
蓮霧 2顆
黑木耳 1小朵
美乃滋 1/4條
  • 1 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮水煮或用蒸的,熟度大約筷子能穿過的程度就可以了。
  • 2 小黃瓜切小丁,灑一點鹽巴靜置,再把多餘的水分倒掉。
  • 3 將蛋煮熟,蛋白切小丁備用,而蛋黃丟入馬鈴薯泥裡攪拌。
  • 4 煮熟後的馬鈴薯壓成泥。
  • 5 再把材料混合,蛋黃馬鈴薯泥裡擠上沙拉醬,接著把小黃瓜、紅蘿蔔、蛋白丁、蓮霧、黑木耳一起混合,玉米倒掉多餘的水再拌入。
  • 6 拌完之後就可以吃了,如果喜歡冰涼的口感可以放進冰箱冰過之後再食用!
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小撇步

如果喜歡口感滑順一點,美乃滋的量可以再增加哦!

2013/11/10 發表 5,230 瀏覽

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