馬鈴薯蛋水果沙拉
多層次的水果沙拉，適合當主餐或是夾土司搭配成健康的早餐。
因為加了蓮霧口感特別不一樣，也可以試著加別種水果製造新搭配。
黑木耳切碎既健康又有點綴的效果，一舉兩得哦！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1馬鈴薯、紅蘿蔔去皮水煮或用蒸的，熟度大約筷子能穿過的程度就可以了。
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2小黃瓜切小丁，灑一點鹽巴靜置，再把多餘的水分倒掉。
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3將蛋煮熟，蛋白切小丁備用，而蛋黃丟入馬鈴薯泥裡攪拌。
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4煮熟後的馬鈴薯壓成泥。
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5再把材料混合，蛋黃馬鈴薯泥裡擠上沙拉醬，接著把小黃瓜、紅蘿蔔、蛋白丁、蓮霧、黑木耳一起混合，玉米倒掉多餘的水再拌入。
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6拌完之後就可以吃了，如果喜歡冰涼的口感可以放進冰箱冰過之後再食用！
小撇步
如果喜歡口感滑順一點，美乃滋的量可以再增加哦！
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