[金門高梁飄香料理]酒香甘蔗蝦
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描述
蝦子吸了滿滿的金門高梁香後，再經過炸的洗禮，釋放出甘蔗的甜，佐泰式甜辣醬，絕配！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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甘蔗一支，切長段後再細切成10小支。
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蝦仁用刀拍扁再用刀子剁過，但不要剁太細保持一點蝦的口感，加入少許鹽、高梁酒、沙拉油和白胡椒粉，順時鐘攪拌有黏性。
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甘蔗沾上一點玉米粉，取適量蝦泥包住甘蔗，再沾上麵包粉，回潮一下即可下鍋油炸。油溫170度左右，炸至金黃色即可起鍋，佐泰式甜辣醬，完成。
小撇步
1.蝦泥亦可用調理機打，但唯自己剁可以吃到蝦丁。
2.醃料中使用沙拉油來取代豬板油，吃起來比較清爽卻又有滑順口感。
3.包裹蝦泥方式有兩種，可以在前端像棒棒糖或中間唷。
4.金高入菜 美食樂分享
活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
5.瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
