焗烤蘑菇 方塊麵包

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曾經到某家西餐廳吃過的焗烤磨菇料理。

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份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

乳酪絲 適量
起司 1片
吐司 2片
磨菇料
蘑菇 40g
培根 30g
洋蔥 30g
白醬
大蒜 20g
無鹽奶油 30g
麵粉 25g
牛奶 300cc
調味
少許
起司粉 30g
黑胡椒粉 少許
  • 1 先將培根、洋蔥切丁,蘑菇切片。 熱鍋將培根煎一下(會逼出油脂,所以熱鍋時不加油),加入洋蔥、磨菇翻炒至微微金黃,撈起備用。
  • 2 另起鍋將無鹽奶油溶化後,加入蒜頭炒香。 再加入麵粉拌炒(開小火,攪拌不間斷),直到麵粉出現微黃加入牛奶,持續攪拌(直到看不結塊的麵團)。 加入剛拌炒的磨菇料調味,攪拌一下即可起鍋備用。
  • 3 將白醬放置烤盤上,吐司切方塊狀。
  • 4 烤盤灑上乳酪絲、起司(可加可不加)。 吐司抹上奶油。 烤箱預熱200度,兩樣食材一起進烤箱烤10~15分鐘。
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小撇步

(每台烤箱溫度不同,磨菇白醬表面烤至金黃即可)

(吐司會比較快烤好,可以先取出)

2013/11/07 發表 3.1 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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你好。
我漏寫了,謝謝你。

4 年前
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我是用中筋面粉。
大蒜看個人喜愛調整,我是切細末。

4 年前
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妳好,是的。

4 年前
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食材漏了吐司?

4 年前
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麵粉是什麼麵粉都可以嗎?
中筋/低筋/高筋 ??
步驟2裡的大蒜,是整顆的還是切片?切丁?拍碎?

4 年前
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所以土司是另外的,沒有加在白醬上面嗎?

4 年前