[新北健康三寶]山藥煎餅

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今天立冬,依據中國人的傳統是進補的日子!

養生風潮下、藥補不如食補,兼具滋補養生與美味的山藥盛產在冬季。
四神中的淮山就是製成乾品的山藥,性平、味甘、無毒,加上口感佳又能入菜,目前已是家庭中普遍的桌上佳餚了!

今天的早餐--以山藥為主、加上紅棗、松子和芝麻都是養生食材

為立冬進補拉開小小序幕~~
更詳細http://yuflora.pixnet.net/blog/post/296011322

食材

山藥 300克
糯米粉 120克
40克
少許
20毫升
紅棗、松子、黑芝麻 各適量
  • 1收到新北市瑞芳農會寄來的山藥, 切開看到細緻的內部組織讓我非常驚艷! 過去購買台灣的山藥組織都較粗糙不如日產的細緻, 可見我們農民的技術真是日新月異、令我耳目一新、刮目相看呢
  • 2山藥蒸熟、趁熱壓成泥加糖、鹽拌勻後篩入糯米粉加水揉成麵糰。 取一小部分搓圓、壓扁,裝飾紅棗、松子等。
  • 3裝飾的靈感來自韓國花煎餅http://icook.tw/recipes/24725 將紅棗籽取出、捲起來、切小片就是一朵小花,再以松子當葉子
  • 4以少許油中火煎、慢慢煎到雙面金黃、中途會看到煎餅鼓起就是熟了 (加了睫毛真是可愛呀~哈)
  • 5紅棗甜甜地和山藥餅非常麻吉 單純加芝麻也很讚
  • 6越嚼越香、非常好吃,難得食量極小的我一早吃三個加一碗玉米起司濃湯
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小撇步

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2013/11/07 發表 6,608 瀏覽

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