梅味針餅「臺東農產好料理」

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在地的臺東原色金針/Q梅入菜,金針微微的甘甜, Q梅 的水果香氣,加入絞肉,做成美味肉餅,肉餅多了一種很不一樣的清甜香氣;肉餡軟嫩多汁,加上洛神花沾醬是道賞心悅目美味又營養的料理,大小朋友一定會呷意~

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

臺東原色金針(無硫) 50g
臺東清亮有機Q梅及梅汁 8tab
絞肉 1斤
魚漿 50g
荸薺 9~10顆
西洋芹 3片
紅蘿蔔 1小條
薑碎 1塊
臺東洛神花蜜餞 10片
水果醋 2T
檸檬汁 1顆
醬油 1/2杯
烏醋 1t
胡椒粉 1T
香油 1t
麵粉 2杯
雞蛋 3顆
麵包粉 200g
  • 1 備材料
  • 2 西洋芹/紅蘿蔔/荸薺去皮切碎;Q梅去籽切碎;
  • 3 金針泡水去蒂頭切碎
  • 4 將全部材料及調味料醬油/烏醋/胡椒粉/香油/清亮有機Q梅汁 1/3杯混合
  • 5 摔打至有粘性
  • 6 備油煎材料麵粉2杯/雞蛋3顆/麵包粉 200g
  • 7 入油鍋煎至兩面金黃微焦
  • 8 盛盤
  • 9 沾醬 : 洛神花蜜餞/水果醋入鍋中煮滾熄火,起鍋加入檸檬汁
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2013/11/06 發表 1,221 瀏覽

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