梅味針餅「臺東農產好料理」
在地的臺東原色金針/Q梅入菜，金針微微的甘甜, Q梅 的水果香氣，加入絞肉,做成美味肉餅,肉餅多了一種很不一樣的清甜香氣；肉餡軟嫩多汁，加上洛神花沾醬是道賞心悅目美味又營養的料理，大小朋友一定會呷意~
食材
臺東原色金針(無硫)
50g
臺東清亮有機Q梅及梅汁
8tab
絞肉
1斤
魚漿
50g
荸薺
9~10顆
西洋芹
3片
紅蘿蔔
1小條
薑碎
1塊
臺東洛神花蜜餞
10片
水果醋
2T
檸檬汁
1顆
醬油
1/2杯
烏醋
1t
胡椒粉
1T
香油
1t
麵粉
2杯
雞蛋
3顆
麵包粉
200g
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1 備材料 -
2 西洋芹/紅蘿蔔/荸薺去皮切碎;Q梅去籽切碎;
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3 金針泡水去蒂頭切碎
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4 將全部材料及調味料醬油/烏醋/胡椒粉/香油/清亮有機Q梅汁 1/3杯混合
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5 摔打至有粘性
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6 備油煎材料麵粉2杯/雞蛋3顆/麵包粉 200g
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7 入油鍋煎至兩面金黃微焦
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8 盛盤
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9 沾醬 : 洛神花蜜餞/水果醋入鍋中煮滾熄火,起鍋加入檸檬汁
小撇步
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