椒麻棒棒雞佐青醬美乃滋
用點小巧思, 把雞腿做成棒棒糖的形狀, 沾裹自己調配的椒麻醃料粉, 再烤到香酥脆. 不儘外型可愛, 味道更是美味
青醬美乃滋加了黃芥末與檸檬汁, 不儘讓棒棒腿的美味更多元化, 當蔬菜棒的沾醬也是ㄧ級棒喔
食材
棒棒腿
8隻
椒麻醃料粉
地瓜粉
1/4杯
鹽巴
1小匙
雞粉
1/2小匙
黑胡椒粉
1/2小匙
花椒粉
1小匙
辣粉
1小匙
青醬美乃滋
青醬
1大匙
美乃滋
1大匙
黃芥末
1/2大匙
檸檬汁
1小匙
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1 將棒棒腿末端用刀鋒處繞圈畫刀, 使其皮肉與骨頭分離 -
2 把雞腿立在砧板上, 用手指頭把雞腿肉往下擠壓成雞球狀
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3 將椒麻醃料粉材料攪拌均勻, 並均勻沾裹在雞腿肉上 ** 椒麻醃料粉的辣味比例, 可依照個人嗜辣的程度做調整
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4 烤盤上, 用烤架將雞腿撐起騰空 (可將多餘的油脂隔除) 烤箱預熱400度F/ 200度C 烤25-30分鐘 或至雞腿肉烤熟
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5 最後將青醬美乃滋材料攪拌均勻, 搭配烤雞腿 即完成
小撇步
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