[Bella五星級廚房]威尼斯杏仁脆餅
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描述
這個Biscotti脆餅是我吃過做過，最簡單的一道烘培的點心，新手容易上手，裝袋裝盒裡拿出去送人，也是大方有面子又讓人讚不絕口的一道。需要注意的是，每次帶送人都不夠吃，所以多做一些，不然自己可是沒得吃的!!
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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預熱烤箱350度F/180度C
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將B材料量好篩入一大盆中。將杏仁放入一個小乾鍋中炒到香味四溢，表皮油亮
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無鹽奶油放室溫30分鐘稍軟，切成大塊，放入攪拌機的鋼盆中，打發到奶油蓬鬆到像蛋糕上鮮奶油那種質地，分幾次加入糖再打發，在分兩次打入蛋和香草精
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分三次低速辦入篩好的B料，直到沒有粉粒在鋼底，再用刮刀拌入C材料。不要用機器因為會把杏仁片打碎
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將麵團用冰淇淋杓舀到一個鋪了烤盤紙的平烤盤上，排成兩個長條，若天氣熱真是太不容易操作，可以放冰箱裡冷藏個15分鐘再操作，進烤箱烤 25分鐘
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將餅乾拿出來，在烤盤中不移動放涼10分鐘，再移置空心架放全涼約20分鐘，再切長條，約手指的長寬，將餅乾條放回烤盤上，平的那面朝下，切片面向著兩邊，進烤箱再烤10-12分鐘，到表面酥脆有些硬硬的
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出爐放空心架全涼，收藏於密封罐中
小撇步
威尼斯杏仁脆餅影片 http://youtu.be/QwzILXTbQcU
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這個脆餅裝袋子或是盒子送人也很漂亮，下一次出門，帶上一盒試試!! ^^
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