麻油金針雞肉飯 【臺東農產好料理】
天氣開始轉涼了 來上一鍋香噴噴的麻油金針雞肉飯 正是時候 選用臺東無污染的水源種植出來的農產品 讓您食的安心又健康!
食材
臺東埤南米
3杯
臺東原色金針
1把
雞腿肉
1支
麻油
80cc
老薑
1支
枸杞
20顆
乾香菇
4朵
米酒
3杯
香菜
1小把
胡椒粉
少許
醬油
1又1/2大匙
鹽
少許
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1 【原色金針─台東縣農會出品】(1)本產品未添加任何二氧化硫，只需清洗乾淨，不需浸泡，即可煮食。 (2)起鍋前五分鐘再加入，不宜久煮，以保持金針原有的脆度。 (3)本品因為經殺青處理，煮後湯色微黑，係因金針花蕊色素溶出，為正常現象，敬請安心食用 -
2 米洗浄後 泡約10分鐘
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3 備料~原色金針.枸杞洗浄 香菇洗浄泡一下水切細 雞腿肉剁小塊 薑切片 香菜切細末
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4 熱鍋加一匙油 煸香薑片(有點焦焦的)
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5 放入雞腿肉 繼續拌炒
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6 放入金針花.香菇及香菇水
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7 加入枸杞
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8 把麻油加進來 搖晃鍋身產生乳化效果
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9 米加進來 拌炒均勻
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10 倒入三杯米酒及1又1/2大匙醬油 (家中有小朋友米酒的量可以用水來做調整)
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11 翻炒至有點黏稠酒香入味 就可以離鍋
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12 倒入電鍋中舖平 外鍋一杯水 按下電鍋開關去煮
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13 開關跳起 再燜個10分鐘 加胡椒粉拌一拌 盛入鍋具中撒上香菜就完成了
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14 選用來至卑南的優質米 位於花東縱谷平原南端 水源來至卑南溪上游 沒有工業污染 豐富的礦物質及養分 水質優良 堪稱台灣水稻區的一塊浄土 再由台東區農會聘請專家技術指導 成就這粒粒晶瑩剔透 口口美味香醇 讓您吃的安心的好米!
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15 訂單編號：2013102500012
小撇步
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