麻油金針雞肉飯 【臺東農產好料理】

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天氣開始轉涼了 來上一鍋香噴噴的麻油金針雞肉飯 正是時候 選用臺東無污染的水源種植出來的農產品 讓您食的安心又健康!

食材

臺東埤南米 3杯
臺東原色金針 1把
雞腿肉 1支
麻油 80cc
老薑 1支
枸杞 20顆
乾香菇 4朵
米酒 3杯
香菜 1小把
胡椒粉 少許
醬油 1又1/2大匙
少許
  • 1 【原色金針─台東縣農會出品】(1)本產品未添加任何二氧化硫,只需清洗乾淨,不需浸泡,即可煮食。 (2)起鍋前五分鐘再加入,不宜久煮,以保持金針原有的脆度。 (3)本品因為經殺青處理,煮後湯色微黑,係因金針花蕊色素溶出,為正常現象,敬請安心食用
  • 2 米洗浄後 泡約10分鐘
  • 3 備料~原色金針.枸杞洗浄 香菇洗浄泡一下水切細 雞腿肉剁小塊 薑切片 香菜切細末
  • 4 熱鍋加一匙油 煸香薑片(有點焦焦的)
  • 5 放入雞腿肉 繼續拌炒
  • 6 放入金針花.香菇及香菇水
  • 7 加入枸杞
  • 8 把麻油加進來 搖晃鍋身產生乳化效果
  • 9 米加進來 拌炒均勻
  • 10 倒入三杯米酒及1又1/2大匙醬油 (家中有小朋友米酒的量可以用水來做調整)
  • 11 翻炒至有點黏稠酒香入味 就可以離鍋
  • 12 倒入電鍋中舖平 外鍋一杯水 按下電鍋開關去煮
  • 13 開關跳起 再燜個10分鐘 加胡椒粉拌一拌 盛入鍋具中撒上香菜就完成了
  • 14 選用來至卑南的優質米 位於花東縱谷平原南端 水源來至卑南溪上游 沒有工業污染 豐富的礦物質及養分 水質優良 堪稱台灣水稻區的一塊浄土 再由台東區農會聘請專家技術指導 成就這粒粒晶瑩剔透 口口美味香醇 讓您吃的安心的好米!
  • 15 訂單編號:2013102500012
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2013/11/04 發表 2,653 瀏覽

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