麻油金針雞肉飯【臺東農產好料理】

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天氣開始轉涼了來上一鍋香噴噴的麻油金針雞肉飯正是時候選用臺東無污染的水源種植出來的農產品讓您食的安心又健康!

臺東埤南米 3杯

臺東原色金針 1把

雞腿肉 1支

麻油 80cc

老薑 1支

枸杞 20顆

乾香菇 4朵

米酒 3杯

香菜 1小把

胡椒粉少許

醬油 1又1/2大匙

鹽少許

1【原色金針─台東縣農會出品】(1)本產品未添加任何二氧化硫，只需清洗乾淨，不需浸泡，即可煮食。 (2)起鍋前五分鐘再加入，不宜久煮，以保持金針原有的脆度。 (3)本品因為經殺青處理，煮後湯色微黑，係因金針花蕊色素溶出，為正常現象，敬請安心食用
2米洗浄後泡約10分鐘
3備料~原色金針.枸杞洗浄香菇洗浄泡一下水切細雞腿肉剁小塊薑切片香菜切細末
4熱鍋加一匙油煸香薑片(有點焦焦的)
5放入雞腿肉繼續拌炒
6放入金針花.香菇及香菇水
7加入枸杞
8把麻油加進來搖晃鍋身產生乳化效果
9米加進來拌炒均勻
10倒入三杯米酒及1又1/2大匙醬油 (家中有小朋友米酒的量可以用水來做調整)
11翻炒至有點黏稠酒香入味就可以離鍋
12倒入電鍋中舖平外鍋一杯水按下電鍋開關去煮
13開關跳起再燜個10分鐘加胡椒粉拌一拌盛入鍋具中撒上香菜就完成了
14選用來至卑南的優質米位於花東縱谷平原南端水源來至卑南溪上游沒有工業污染豐富的礦物質及養分水質優良堪稱台灣水稻區的一塊浄土再由台東區農會聘請專家技術指導成就這粒粒晶瑩剔透口口美味香醇讓您吃的安心的好米!
15訂單編號：2013102500012