斑蘭蒸蛋糕(馬來糕)

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沒有烤箱?那就來蒸個小蛋糕吃吧~
小而結實的蒸蛋糕,在馬來西亞也叫馬來糕哦,沒有斑蘭葉的話,可以使用其他口味的汁液代替。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
A
細砂糖/黑糖
130g
雞蛋
5個
B
植物油
100g
牛奶斑蘭葉汁(11)
130g
香草精
少許
C
中筋麵粉
280g
玉米粉
25g
發粉(泡打粉)
2茶匙
蘇打粉
1茶匙半
  • 1
    A的雞蛋以高速打至蓬發,分次加入細砂糖繼續打發。之後轉低速將泡沫打至細緻。
  • 2
    加入B均勻攪拌至光滑。
  • 3
    加入過篩的C拌勻,靜置25-30分鐘。
  • 4
    將麵糊分裝入蛋撻模至九分滿(之後才發現小紙杯經不住麵糊的濕潤 ⊙o⊙ )。
  • 5
    大火蒸10-15分鐘就好啦!
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小撇步

-將[C]一起過篩
-蛋撻模不必抹油也可以,因為麵糊中有油分,不會粘在模上。

2013/11/02 發表 1.2 萬 瀏覽
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