斑蘭蒸蛋糕(馬來糕)

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沒有烤箱?那就來蒸個小蛋糕吃吧~
小而結實的蒸蛋糕,在馬來西亞也叫馬來糕哦,沒有斑蘭葉的話,可以使用其他口味的汁液代替。

食材 (6 人份 30 分鐘

A
細砂糖/黑糖 130g
雞蛋 5個
B
植物油 100g
牛奶斑蘭葉汁(11) 130g
香草精 少許
C
中筋麵粉 280g
玉米粉 25g
發粉(泡打粉) 2茶匙
蘇打粉 1茶匙半
  • 1A的雞蛋以高速打至蓬發,分次加入細砂糖繼續打發。之後轉低速將泡沫打至細緻。
  • 2 加入B均勻攪拌至光滑。
  • 3 加入過篩的C拌勻,靜置25-30分鐘。
  • 4 將麵糊分裝入蛋撻模至九分滿(之後才發現小紙杯經不住麵糊的濕潤 ⊙o⊙ )。
  • 5 大火蒸10-15分鐘就好啦!
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小撇步

-將[C]一起過篩
-蛋撻模不必抹油也可以,因為麵糊中有油分,不會粘在模上。

2013/11/02 發表 1.1 萬 瀏覽

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