黑菇醬湯匙肉.柯媽媽の植物燕窩


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青江菜因葉柄的形狀類似湯匙,也稱為湯匙菜,富含鈣質、維生素、葉酸及膳食纖維,依梗色可分為青梗白菜及白梗白菜兩種。
這次我們突發奇想地將青江菜當作容器,烹調成「黑菇醬湯匙肉」這道料理,只要將切碎的黑木耳菇菇醬、青江菜梗與絞肉一同攪拌成內餡,最後鋪放在燙熟的青江菜葉上後,並用電鍋蒸熟即可。不僅所有營養一應俱全,同時還能一次吃到蔬菜、菇類與肉類等食材,作法簡單又不費工,想嚐鮮的朋友,也可以在家自行烹調。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
紅椒麻辣黑菇醬
1/3罐
絞肉
1碗
青江菜
3把
酌量
  • 1
    準備紅椒麻辣黑菇醬、青江菜、絞肉等主要食材。
  • 2
    先將紅椒麻辣黑菇醬自容器中倒出後,直接用料理刀剁碎。
  • 3
    末段的青江菜梗也切成塊狀,與剁碎的紅椒麻辣黑菇醬一起與絞肉攪拌在一起。
  • 4
    放入鹽巴來調味,並攪拌均勻,此時也可自行添加胡椒粉或辣椒粉來增味。
  • 5
    最後將餡料鋪放在已燙熟的青江菜葉上後,直接用電鍋蒸熟即可。
  • 6
    所有營養一應俱全,作法簡單又不費工,想嚐鮮的朋友,也可以烹調看看。
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

2013/10/31 發表 1,204 瀏覽
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