【妞仔。小家微食堂】糖心蛋
出自【從一個人到兩個人的小家微食堂】
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膏狀金澄蛋黃的糖心蛋，不管往任何簡單的菜色上一擺，總能成功製造出廚藝高超的錯覺。這一招，我常常搭配傻瓜乾麵使用，也是日式拉麵常見配料之一！
食材
雞蛋
6顆
糖
1大匙
水
100cc
醬油
50cc
八角
4顆
米酒
50cc
-
1 雞蛋放進滾水中煮3∼4分鐘後熄火，蓋上鍋蓋悶3分鐘。倒掉熱水，雞蛋在水龍頭下沖涼。 -
2 醬汁材料放進鍋內煮滾後放涼，加入剝去蛋殼的雞蛋，置放冰箱冷藏至隔夜入味即可。
小撇步
醬汁份量需蓋過雞蛋，若需要可等比例加量製備。
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