【妞仔。小家微食堂】糖心蛋

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出自【從一個人到兩個人的小家微食堂】
本書連結 http://ppt.cc/DeKn

膏狀金澄蛋黃的糖心蛋,不管往任何簡單的菜色上一擺,總能成功製造出廚藝高超的錯覺。這一招,我常常搭配傻瓜乾麵使用,也是日式拉麵常見配料之一!

食材 (2 人份

雞蛋 6顆
1大匙
100cc
醬油 50cc
八角 4顆
米酒 50cc
  • 1 雞蛋放進滾水中煮3∼4分鐘後熄火,蓋上鍋蓋悶3分鐘。倒掉熱水,雞蛋在水龍頭下沖涼。
  • 2 醬汁材料放進鍋內煮滾後放涼,加入剝去蛋殼的雞蛋,置放冰箱冷藏至隔夜入味即可。
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小撇步

醬汁份量需蓋過雞蛋,若需要可等比例加量製備。
妞仔大驚小怪倫敦日記
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2013/10/30 發表 9,164 瀏覽

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