翅瓜米湯浸魚片
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這一個魚片最適合一些病人服用
因為比較清淡一些
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
石斑魚片
450.00 公克
小米
150.00 公克
魚翅瓜
1.00 個
金針菇
30.00 公克
鴻喜菇
60.00 公克
石班魚肉薄片
適量
薑絲
適量
蔥絲
適量
小豆苗
適量
康寶瑤柱高湯
公克
康寶鮮雞高湯
40.00 公克
水
2.00 公升
胡椒粉
1.00 適量
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1小米預先用500毫升水泡軟。將1500毫升水煮滾後，加入泡過的米煮至軟爛。
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2將煮好的米湯放涼後，可分批用果汁機打成糊狀即可(不可看見米粒)，再煮滾後，用康寶瑤柱高湯，康寶鮮雞高湯調味，備用。
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3魚翅瓜蒸熟，挖出類似魚翅形的瓜囊，置入鍋中，魚片及菇類預先分別燙過再置放入鍋中，排上魚片。
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4最後倒入滾燙米湯，另放豆苗，蔥花，薑絲即可。
小撇步
這一個食譜資源庫, 可以讓廚師帶來新食譜靈感, 包括不同食譜,輕食和宴會菜色
詳情: http://www.unileverfoodsolutions.tw/食譜/主菜/海鮮/翅瓜米湯浸魚片.html