翅瓜米湯浸魚片

2013/10/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這一個魚片最適合一些病人服用
因為比較清淡一些

食材 (10 人份 30 分鐘

石斑魚片 450.00 公克
小米 150.00 公克
魚翅瓜 1.00 個
金針菇 30.00 公克
鴻喜菇 60.00 公克
石班魚肉薄片 適量
薑絲 適量
蔥絲 適量
小豆苗 適量
康寶瑤柱高湯 公克
康寶鮮雞高湯 40.00 公克
2.00 公升
胡椒粉 1.00 適量
  • 1 小米預先用500毫升水泡軟。將1500毫升水煮滾後,加入泡過的米煮至軟爛。
  • 2 將煮好的米湯放涼後,可分批用果汁機打成糊狀即可(不可看見米粒),再煮滾後,用康寶瑤柱高湯,康寶鮮雞高湯調味,備用。
  • 3 魚翅瓜蒸熟,挖出類似魚翅形的瓜囊,置入鍋中,魚片及菇類預先分別燙過再置放入鍋中,排上魚片。
  • 4 最後倒入滾燙米湯,另放豆苗,蔥花,薑絲即可。
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小撇步

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詳情: http://www.unileverfoodsolutions.tw/食譜/主菜/海鮮/翅瓜米湯浸魚片.html

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