『金門高粱飄香料理』-鹽酥杏鮑菇
金門高梁以清澈透明，質地純淨 芳香甘純贏得民眾青睞。
雖然38度高梁酒沒有高酒清濃度的辛辣感，確保有甘冽香醇的餘韻。
除了能飲用也可拿來入菜。
今日就來做一道素食料理叫鹽酥杏鮑菇
此道是大人小孩也很愛的菜色。
吃過杏鮑菇的人都說口感很像干貝⊙⊙"
而且經過油炸後，是外酥軟。
食材
杏鮑菇
數顆
胡椒
適量
鹽
1匙
38度金門高粱
米量杯1格
地瓜粉
適量
麵粉
適量
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1 材料備齊 -
2 杏鮑菇切滾刀狀備用
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3 準備保鮮盒（要大一點），將杏鮑菇放入保鮮盒中，並放了適量的胡椒粉和鹽備用
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4 38金門高粱酒倒入量米杯1格的刻量即可。
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5 在將38金門高粱酒倒入杏鮑菇裡頭
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6 蓋上保鮮盒，用力的前後左右搖晃，讓調味料充份的醃入杏鮑菇內。
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7 每顆杏鮑菇都沾上調味料後，醃約2~3鐘頭
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8 地瓜粉和麵粉先混合好後在把杏鮑菇丟入粉內，並讓杏鮑菇有點回潮才可以下鍋油炸。
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9 油溫約120度左右，杏鮑菇下油鍋後不可以翻動要先一面炸至微黃色才可以翻動（全程都以中火油炸即可）
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10 一面金黃色後，在攪動，這樣也可以必免裏的粉脫落。
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11 炸好後要先瀝乾油，在撒胡椒粉即可食用
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12 成品 看起來很好吃吧！ ^^"
小撇步
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
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