[金門高梁飄香料理]四神湯

俗語說：「冬令進補，開春打虎」，但中醫師認為，寒冬進補不是人人都適合，中醫將藥膳分為溫補、平補、清補（涼補）三種；體質虛寒則溫補，不虛則平補，燥熱則清補。由於國人的體質比較偏燥熱，如果溫補過頭，可能會產生口乾舌燥、睡不著等症狀。因此建議，冬季平補就好，而「四神湯」就是最佳的平補藥膳之一。